Портал »

Семейный лагерь 2020
Летний семейный лагерь 2020 - запись

Текущее время: 10 июл 2020, 08:34

Часовой пояс: UTC + 3 часа




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 15 ] 
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Семейное дело - вареники лепить!
СообщениеДобавлено: 18 июл 2012, 13:05 
Не в сети
Администратор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 15 апр 2009, 18:50
Сообщения: 31634
Откуда: РФ, Краснодар
Издавна считается, что вареники лепят всей семьей: на праздники, на святки, под Рождество.
Ну и конечно, летом!!!
Грибы то уже пошли! Белые, цезарь!!! Вот из них и начнем лепить вареники!

Сочные вареники с грибами
Вкусные, с неповторимым лесным ароматом!
Изображение

Тесто:

300г муки,
1 яйцо,
100 мл воды,
1/4 чайной ложки соли;


Для начинки:
200–300г свежих грибов,
100г репчатого лука,
50 г топленого масла,

75 г сметаны, соль.

Пшеничную муку просейте на донышко на стол, сделайте воронкообразное углубление. В посуду разбейте свежее яйцо, добавьте воду и щепотку соли. Все перемешайте и постепенно влейте в углубление в муке, быстро замесите тесто. Тесто месите до тех пор, пока оно не приобретет однородную консистенцию. Выдержите тесто 30–40 минут, накрыв его немного увлажненной салфеткой, для придания ему большей эластичности.

От теста отрежьте кусок, раскатайте его в жгут и разрежьте его на кусочки. Каждый кусочек теста раскатайте в круглый тонкий кружочек, у которого края должны быть немного тоньше середины. На кружочек положите начинку и формуйте вареники в виде полумесяца или ушка. Все вареники делайте одного размера и одинаковой формы.

Для приготовления начинки свежие грибы помойте, посолите, отварите в воде, процедите, чтобы получить отвар. Грибы порежьте и потушите в сотейнике. Затем добавьте масло и обжарьте грибы. Отдельно для начинки обжарьте лук, смешайте его с грибами, посолите и охладите.

Готовые вареники опускайте в кипящий подсоленный отвар, доведите до кипения и варите при слабом кипении. Когда вареники всплывут на поверхность, варите их еще 6-8 минут, затем выньте шумовкой на блюдо.

Готовые вареники подавайте к столу со сметаной и маслом.

Приятного аппетита!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Семейное дело - вареники лепить!
СообщениеДобавлено: 18 июл 2012, 13:05 
Не в сети
Администратор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 15 апр 2009, 18:50
Сообщения: 31634
Откуда: РФ, Краснодар
Добавляйте свои рецепты!!!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Семейное дело - вареники лепить!
СообщениеДобавлено: 18 июл 2012, 13:21 
Не в сети
Сенсей
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 апр 2010, 13:59
Сообщения: 13541
Откуда: Краснодар
maminsite писал(а):
Издавна считается, что вареники лепят всей семьей: на праздники, на святки, под Рождество.

Какая классная традиция!!!! Может и нам на какой-нибудь из встреч всей форумской семьей налепить вареников?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Семейное дело - вареники лепить!
СообщениеДобавлено: 18 июл 2012, 13:26 
Не в сети
Администратор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 15 апр 2009, 18:50
Сообщения: 31634
Откуда: РФ, Краснодар
Хорошая идея!
Давайте на осенней встрече!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Семейное дело - вареники лепить!
СообщениеДобавлено: 18 июл 2012, 13:27 
Не в сети
Сенсей
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 апр 2010, 13:59
Сообщения: 13541
Откуда: Краснодар
ex


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Семейное дело - вареники лепить!
СообщениеДобавлено: 18 июл 2012, 18:43 
Не в сети
Старый друг
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 21 окт 2009, 15:15
Сообщения: 473
Какая картинка аппетитная. Вспомнилось детство,и вареники с картошкой и творогом.Бабушка в творог добавляла репчатый лук,мелко порезанный, и сырое яйцо.Края вареников делали волнистыми или зубчиками. Мы тоже в своей семье раньше лепили вареники с детьми, но сейчас как то время на них не хватает.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Семейное дело - вареники лепить!
СообщениеДобавлено: 18 июл 2012, 19:35 
Не в сети
Администратор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 15 апр 2009, 18:50
Сообщения: 31634
Откуда: РФ, Краснодар
Мы тоже сто лет не делали уже вареники.
А тут грибы лежат, пропадают.
Вот и задумали налепить!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Семейное дело - вареники лепить!
СообщениеДобавлено: 18 июл 2012, 22:22 
Не в сети
Администратор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 15 апр 2009, 18:50
Сообщения: 31634
Откуда: РФ, Краснодар
Налепили сегодня вареников - мнямки!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Семейное дело - вареники лепить!
СообщениеДобавлено: 19 июл 2012, 07:27 
Не в сети
Старый друг
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 21 окт 2009, 15:15
Сообщения: 473
Соблазнительница! acute


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Семейное дело - вареники лепить!
СообщениеДобавлено: 19 июл 2012, 07:37 
Не в сети
Сенсей
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 апр 2010, 13:59
Сообщения: 13541
Откуда: Краснодар
maminsite писал(а):
Налепили сегодня вареников - мнямки!

Вот это да!!!!!! Поздравляю!!!! Зная твою "любовь" к тесту, могу сказать, что ты даже подвиг совершила!!!!! МОЛОДЕЦ!!!!! Respekt

А где фото? ;)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Семейное дело - вареники лепить!
СообщениеДобавлено: 19 июл 2012, 11:07 
Не в сети
Администратор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 15 апр 2009, 18:50
Сообщения: 31634
Откуда: РФ, Краснодар
Да, тесто меня вымучивает все время. Но тут как-то все славно получилось. Только воды я больше добавляла, чем по рецепту - вышло туговато, раскатывать сила нужна. Но тонко и красиво!
А фото - ну как на картинке выше, только я залепливала края косичкой, а муж и Дима так лепили.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Семейное дело - вареники лепить!
СообщениеДобавлено: 19 июл 2012, 18:24 
Не в сети
Администратор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 15 апр 2009, 18:50
Сообщения: 31634
Откуда: РФ, Краснодар
Я еще вчера и кабачковые оладьи нажарила: viewtopic.php?f=141&t=3645


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Семейное дело - вареники лепить!
СообщениеДобавлено: 19 июл 2012, 20:22 
Не в сети
Сенсей
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 апр 2010, 13:59
Сообщения: 13541
Откуда: Краснодар
Да что ж такое случилось? Что тебя вдохновило на такие подвиги? Неужто приближающийся юбилей совместной жизни? :)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Семейное дело - вареники лепить!
СообщениеДобавлено: 19 июл 2012, 21:03 
Не в сети
Администратор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 15 апр 2009, 18:50
Сообщения: 31634
Откуда: РФ, Краснодар
Не знаю: лето, хочется овощей, чего-то легкого.
Да и погода эти два дня нормальная, прохладно, можно и повозиться.
Сегодня делала яичницу с баклажанами и помидорами - тоже вкусно!
На очереди рататуй viewtopic.php?f=141&t=1891 и фаршированный перец!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Семейное дело - вареники лепить!
СообщениеДобавлено: 22 янв 2014, 09:39 
Не в сети
Сенсей
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 апр 2010, 13:59
Сообщения: 13541
Откуда: Краснодар
МАГИЧЕСКАЯ СИЛА ВАРЕНИКОВ
Славянская кухня необычайно разнообразна. Казалось бы, что может быть особенного в обыкновенных украинских варениках – тесто да начинка. Но не тут-то было.

Украинские вареники – это очень сильное магическое блюдо, которое может помочь человеку во многих делах. Начнем с того, что процесс лепки вареников можно ассоциировать с различными фазами Луны. Круглая заготовка из теста – это полная Луна, а готовый вареник – молодой месяц.

Считается, что вареников на тарелке должно быть непременно двадцать девять штук, по количеству дней в лунном месяце. Лепить вареники должна непременно женщина! В готовом виде вареник напоминает беременную женщину, поэтому такая работа на кухне может помочь женщине значительно усилить свою женскую энергетику, исправить неудавшуюся женскую долю. А если у женщины имеются проблемы с репродуктивной функцией, то процесс лепки вареников, поможет ей избавиться от этой проблемы. Для этого во время приготовления этого блюда нужно представлять, что каждый слепленный вареник – это она беременная.

Большое значение имеет и начинка, которую используют для приготовления вареников. Так, например, варениками с творогом принято задабривать злых духов, чтобы не вредили и баловать добрых духов, чтобы не забывали и в трудную минуту не оставляли. Для этого на ночь на столе оставляли на блюдце несколько вареников, чтобы духи могли ночью попировать. Утром эти вареники отдают животным.

Если у вас проблемы со здоровьем, то на помощь вам придут вареники с картошкой. Съешьте нечетное число этих магических вареничков, думая о том, от чего хотите избавиться, и увидите, насколько вам станет легче. Главное, не переедать. Это же блюдо поможет вам избавиться и от тоски-печали и от депрессии.
А вот вареники с маком – это особое магическое блюдо. Мак – это символ мужского начала, а готовый вареник – символ женского начала. Это своего рода Инь и Янь, только на украинский манер.
Такие вареники являются хорошим гармонизатором отношений в семье. Если муж с женой будут есть такое блюдо, то они забудут, что такое ссоры и скандалы, а счастье и любовь поселятся в их доме!
http://vk.com/im#/wtogetherm


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 15 ] 

Часовой пояс: UTC + 3 часа


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  
cron



.